Chauffez le four à 200°C et placez le poulet dans un petit plat à rôtir.
Mélangez toutes les épices avec le sel puis frottez le poulet avec le mélange d’épices et un peu d’huile.
Couvrez le poulet d’une feuille d’aluminium, sans serrer, et laissez les saveurs infuser pendant 30 minutes minimum.
Placez les patates douces, entières, dans un autre moule, et mettez-les au four avec le poulet.
Après 30 minutes de cuisson, retirez la feuille d’aluminium du poulet.
Percez la banane, sans la peler, avec un couteau et mettez-la à côté des patates douces.
Faites-la rôtir l'ensemble pendant 30 minutes supplémentaires.
Vérifiez que les patates douces sont suffisamment cuites, puis retirez-les ainsi que la banane du four.
Laissez le poulet cuire pendant encore 10 minutes.
Fendez les patates douces et la banane, et grattez toute la chair dans une casserole.
Assaisonnez de sel et de poivre, à votre goût, puis ajoutez la moitié du beurre et le lait, puis écrasez le tout.
Vérifiez que le poulet est cuit en perçant l’intérieur de la cuisse et en vous assurant que les jus qui s’écoulent sont bien clairs.
Mettez le poulet sur un plat de service et laissez-le reposer pendant 10 minutes.
Servir immédiatement.
Si vous n'aimez pas la patate douce, vous pouvez la remplacer par des pommes de terre classiques, c'est également délicieux.