Mettre le beurre à fondre dans une cocotte et faire colorer les cuisses de poulet sur toutes les faces.
Une fois le poulet bien dorer, le réserver.
Peler et découper en tranche l'oignon et les carottes.
Retirer le bout terreux des champignons et les couper en quatre.
Sans nettoyer la cocotte, faites revenir l'oignon, les carottes et les champignons jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
A ce moment-là, Ajouter la farine et bien mélanger.
Laisser cuire pendant environ 3 minutes, puis ajouter la bière.
Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis remettre le poulet dans la cocotte.
Laisser cuire ainsi pendant 45 minutes environ et à couvert.
Une fois le plat cuit, goûtez pour rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
Juste avant de servit, ajouter la crème et mélangez soigneusement.