Pour préparer le poulet à l'orange et aux amandes, pressez d'abord les oranges.
Filtrer ensuite le jus et ajouter 1 cuillère à soupe de miel, remuer pour le dissoudre.
Versez les amandes dans une casserole et faites-les griller quelques minutes à feu moyen.
Transférer dans un bol et réserver.
Dans la même poêle, mettre les cuisses de poulet, l'oignon coupé en quartiers et le romarin.
Puis versez l'huile et faites dorer le poulet quelques minutes.
Incorporer ensuite le vin blanc et attendre qu'il soit complètement évaporé avant d'ajouter le jus d'orange.
Laisser cuire de cette façon pendant environ 25 minutes avec couvercle, en augmentant le feu dans les dernières minutes de cuisson à brunir (11-12)
Lorsque les cuisses sont prêtes, les transférer dans une assiette, garnir de tranches d'amandes et servir.