Pour préparer la poule frite, commencez par nettoyer les filets de poisson.
Couper la partie dorsale où se trouve l'os central, puis la partie du ventre avec les épines et le cartilage.
Retirer les os à l'aide d'une pince à épiler
Retourner les filets et les couper à l'aide d'un couteau à lame lisse pour faciliter le pelage, puis arracher la peau et couper la pulpe en morceaux d'environ 4 cm d'épaisseur.
Quand vous avez fini, passez à travers la pâte : versez la farine complète et le sel dans un bol.
Ajouter la bière et mélanger à l'aide d'un fouet en évitant la formation de grumeaux : il faudra obtenir une pâte épaisse mais fluide.
Amener l'huile à 150° et tremper quelques morceaux à la fois d'abord dans la pâte, puis dans l'huile bouillante.
Laisser cuire environ 4 minutes puis égoutter sur du papier absorbant.
Après la friture, tous les morceaux de poulet sont passés aux piments verts qui seront frits pendant quelques minutes.
Égoutter les friggitelli et faire frire pendant environ 1 minute même les tomates.
Maintenant que tout est prêt, composez votre plat avec le poulet frit, les friggitelli et les tomates, salez au goût et mangez immédiatement !