Trancher la viande en morceaux (choisissez une viande plus ou moins maigre selon votre goût)
Assaisonner, faire rissoler les dés de porc dans une poêle dans un peu de matière grasse
Mettre de côté
Verser le vinaigre balsamique puis racler le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois
Verser le sucre et laisser caraméliser 2 minutes à feu vif
Remettre la viande dans la sauteuse, la rouler dans la sauce caramélisée et ajouter le gingembre
Cuire encore quelques minutes et servir