La préparation du filet de porc
Chauffer le four à 180°C.
Frotter le porc avec 1 cuillère à café d’huile, 1 cuillère à café de moutarde et un peu d’assaisonnement.
Faites dorer, transférez sur une plaque de cuisson et déposez la moitié des herbes.
Faites rôtir pendant 15 minutes jusqu’à ce que le porc soit cuit.
La préparation de la salade
Pour préparer la salade, mélangez le jus de citron, le miel, le reste de l’huile de noix et la moutarde.
Assaisonnez et mélangez les pommes, la chicorée et les herbes restantes.
Servez le porc en tranches, avec la salade à part.