Trancher la viande en morceaux
Les faire rissoler dans faitout avec un filet d’huile, assaisonner
Retirer la peau des oignons, les couper en morceaux et les déposer dans le faitout avec le laurier, les gousses d’ail émincer et le paprika
Ajouter les tomates lavées et concassées, puis les poivrons et courgettes détaillés en morceaux
Couper les tranches de chorizo en lamelles, les déposer dans le faitout et mouiller à hauteur de bouillon
Cuire une petite heure à petit feu et à couvert