Pour préparer les poivrons avec la mie, bien laver et sécher les poivrons, les diviser en deux, enlever le pétiole et les graines à l'intérieur, puis les couper en lamelles de 2-3 cm de large.
Cuire les poivrons dans une casserole avec beaucoup d'huile d'olive extra vierge pendant 15-20 minutes.
Pendant ce temps, préparer le condiment à base de chapelure : à l'aide d'un batteur, hacher le pain rassis, puis le transférer dans un bol et ajouter le fromage pecorino râpé, les câpres, une gousse d'ail haché et l'origan.
Bien mélanger pour bien mélanger tous les ingrédients, puis ajouter le mélange aux poivrons et cuire 20 minutes à feu moyen, en couvrant avec un couvercle.
Lorsque les poivrons sont presque prêts, enlever le couvercle et laisser cuire, en augmentant le feu pour faire griller le pain.
Les poivrons avec la mie sont prêts : laissez-les refroidir et servez-les en accompagnement, ou en apéritif savoureux, ils sont également excellents lorsqu'ils sont consommés froids.