Pour préparer le blanc de poulet au vinaigre balsamique, commencez par la mariner : dans un bol, mettez l'huile d'olive, puis pressez le jus d'un demi-citron, passez au chinois et ajoutez-la à l'huile dans le bol.
Émulsionner ensuite soigneusement les ingrédients à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
Ajoutez ensuite les herbes : branches de romarin, thym et feuilles de laurier.
Versez ensuite le vinaigre balsamique, les amers et émulsionnez délicatement.
Maintenant passez pour préparer la viande : prenez la poitrine et enlevez les filaments de graisse (si présents), puis avec un couteau aiguisé commencez à la couper pour obtenir des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Placer les tranches de poitrine de poulet dans le bol de marinade et bien les humidifier.
Retourner les tranches pour les mariner de l'autre côté, puis les couvrir d'un film transparent et réfrigérer pendant au moins une heure.
Après le temps nécessaire, prendre une grande casserole et y verser un peu d'huile.
Faire revenir une gousse d'ail et la retirer lorsqu'elle est dorée.
Placer les tranches de poulet dans la poêle et bien les dorer.
Puis retournez-les et continuez la cuisson de l'autre côté.
Servez les tranches de poulet chaudes !