Pour préparer des poissons frits mélangés, occupez-vousde nettoyer le poisson d'abord.
Prenez le mulet et rincez-le sous l'eau courante et à l'aide de ciseaux, ou avec vos mains, enlevez la partie du ventre avec les entrailles.
Rincez-les de nouveau et gardez-les de côté.
Répéter la même opération pour la morue, les anchois et les cèpes.
Passez maintenant au calmar
Retirer la cape de la tête et enlever la plume du cartilage interne.
Laver le manteau sous l'eau courante, en le nettoyant des entrailles.
Faire une légère incision et retirer la peau à l'aide d'un couteau.
Laver à nouveau les calmars sous l'eau, puis couper les nageoires pour les séparer du manteau et couper le reste en anneaux.
Prendre la partie tentaculaire et, à l'aide d'un couteau, éliminer la partie oculaire ; puis, en poussant avec les doigts, éliminer aussi le bec contenu dans le centre des tentacules.
Si les tentacules sont trop gros, vous pouvez les couper en deux.
Rincez également les crevettes sous l'eau.
Quand tous les poissons sont propres, vous pouvez les faire frire.
Chauffer beaucoup d'huile dans une poêle, elle doit atteindre une température de 180-190° ; la mesurer avec un thermomètre de cuisine.
Pendant ce temps, verser la semoule dans un récipient large et bas.
Lorsque l'huile a atteint la température voulue, enflammez complètement la morue (11-12).
Retirer l'excédent de semoule et les tremper une à une dans l'huile bouillante.
Fariner le mulet et faire frire le poisson avec la morue.
Attendez 3-4 minutes et quand ils sont dorés, égouttez-les et transférez-les dans un plateau que vous avez tapissé de papier paille.
Fariner les calmars et utiliser une passoire pour enlever l'excès de farine et secouer.
Faites-les frire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et transférez-les à côté des autres poissons.
Fariner les anchois et enlever l'excès de semoule comme si elle venait d'être préparée.
Plongez-les aussi dans l'huile
Puis fariner les cèpes et les faire frire avec les anchois.
Attendez quelques minutes et quand ils sont dorés, égouttez-les aussi et transférez-les dans le bac avec le papier paille.
Maintenant, occupe-toi des crevettes.
Passez-les dans de la semoule (28-29) et trempez-les dans de l'huile chaude.
Attendez environ 1 minute et quand ils seront dorés, égouttez-les aussi, transférez-les dans le plateau avec les autres poissons.
Décorer de tranches de citron et servir les fruits de mer frits encore chauds.