Pour faire des poireaux grillés, nettoyez d'abord les poireaux : coupez la racine et les feuilles plus vertes.
Faire une légère incision longitudinale pour enlever deux autres couches de feuilles afin d'obtenir environ 650 g de cœurs de poireaux tendres.
Laver les poireaux propres à l'eau courante et les mettre de côté.
Remplir une grande casserole d'eau et l'apporter sur la cuisinière.
Dès qu'il commence à bouillir, saler et immerger les poireaux.
Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Égoutter les poireaux et les transférer dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau.
Chauffer une assiette antiadhésive et faire griller les poireaux en les retournant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.
Lorsque les poireaux sont bien grillés, placer les poireaux dans un plat de service.
Lavez soigneusement les herbes et hachez-les finement sur une planche à découper.
Versez l'huile d'olive dans un bol, assaisonnez de poivre et de sel et ajoutez les herbes aromatiques hachées.
Mélanger à la fourchette pour émulsionner la vinaigrette
Arroser d'abord les poireaux grillés avec l'huile aromatique préparée et ensuite avec le vinaigre balsamique.
Laissez-les prendre de la saveur pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de les servir.