Pour rendre les friteuses farcies végétariennes, lavez d'abord les friteuses, coupez-les latéralement pour en couper une petite portion, avec une cuillère à café d'extrait de graines à l'intérieur.
Laver et sécher la tomate, puis la couper d'abord en tranches, puis en cubes.
Égoutter les tomates séchées et les couper en petits morceaux.
Dans un grand bol, verser les tomates fraîches, les tomates séchées dans l'huile, aromatisées au parmesan râpé, la chapelure et parfumer le mélange avec les feuilles de basilic cassées grossièrement.
Pour terminer, saler la garniture et mélanger pour mélanger les ingrédients.
Placez maintenant les friggitelli sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et remplissez le creux avec la garniture en vous aidant d'une cuillère à café.
Saupoudrer la poêle d'huile et cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 20 minutes (si vous préférez très doux, vous pouvez les cuire encore quelques minutes).
Une fois cuites, démoulez les friteuses végétariennes farcies, laissez-les refroidir et servez-les.