Rincer soigneusement les poireaux avant de les trancher en rondelles pas trop fines
Peler et trancher les carottes ; découper le surimi en rondelles
Mettre les poireaux à fondre dans un peu de beurre pendant 5 minutes
Ajouter alors les carottes et le surimi et laisser mijoter une bonne dizaine de minutes à feu modéré en mélangeant régulièrement
Lorsque la cuisson est presque terminée, verser la crème et le curry puis assaisonner
Cuire à petit feu encore deux ou trois minutes sans faire bouillir et servir