Pour préparer la poêle de tortiglioni aux légumes à l'aneth, commencez par couper les légumes.
Utilisez les choucas comme modèle et essayez de couper les autres légumes de la même épaisseur et de la même longueur.
Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur et le couper en fines tranches.
Peler la carotte et procéder de la même façon
Continuer avec les courgettes, puis couper les tomates en deux (ou en quartiers) dans le sens de la longueur.
Faire bouillir une casserole avec beaucoup d'eau salée pour les pâtes.
Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive et placer les oignons en premier.
Laisser dorer les oignons à feu doux pendant quelques minutes.
Quand l'eau bout, ajoutez les pâtes.
Augmenter un peu le feu sous la poêle, ajouter les carottes, les faire sauter pendant 1 minute et ajouter les courgettes.
Sautez encore une minute ou deux, puis ajoutez les choucas.
Ajouter une louche d'eau de cuisson et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 3-4 minutes, en remuant fréquemment, puis saler et poivrer les légumes.
Égoutter les pâtes al dente et les transférer dans la poêle avec les légumes.
Ajouter les tomates et bien remuer, en continuant de remuer pour amalgamer les saveurs.
Complétez la recette en la saupoudrant d'aneth frais en abondance : un dernier mélange et votre poêle de tortiglioni aux légumes à l'aneth est prête à être servie !