Préparer la pâte à pizza
Mettez la farine, la levure et le sucre dans un grand bol.
Mesurez 150 ml d’eau froide et 150 ml d’eau bouillante dans un pot et mélangez-les. Cela signifie que votre eau est à une bonne température pour la levure.
Ajoutez l’huile et le sel à l’eau chaude, puis versez-la sur la farine.
Remuez bien avec une cuillère puis commencez à pétrir le mélange dans le bol jusqu’à ce qu’il forme une pâte molle et légèrement collante. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau froide.
Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et pétrissez la pâte pendant 10 minutes.
Remettez-la dans le saladier et couvrez-la de film alimentaire graissé avec quelques gouttes d’huile d’olive.
Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Préparer les pizza margarita
Chauffez le four à 200°C (392°F) et mettez une plaque à pâtisserie ou une pierre à pizza sur l’étagère supérieure pour la faire chauffer.
Une fois que la pâte a levé, faites-la retomber en la frappant plusieurs fois avec votre poing, puis pétrissez-la à nouveau sur une surface farinée.
Elle doit être élastique et beaucoup moins collante. Mettez-la de côté pendant que vous préparez la sauce.
Mettez tous les ingrédients de la sauce tomate dans un bol, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de sucre si vous le souhaitez et mélangez bien. Mettez de côté jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Divisez la pâte en 4 morceaux, formez des boules et aplatissez chaque morceau aussi finement que possible avec un rouleau à pâtisserie ou avec vos mains.
Assurez-vous que la pâte est bien saupoudrée de farine pour l’empêcher de coller.
Saupoudrez une autre plaque à pâtisserie de farine, puis placez une base de pizza dessus.
Étalez 4 à 5 cuillères à soupe de sauce tomate, ajoutez des tomates en tranches et du fromage végétal râpé.
Cuire les pizzas margarita
Arrosez d’un peu d’huile d’olive et faites cuire au four sur votre plaque préchauffée pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la base soit gonflée et que le fromage végétalien ait fondu et qu’il soit doré et bouillonnant.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte et de la garniture.
Servez les pizzas avec des feuilles de basilic frais ou de l’huile de piment si vous le souhaitez et saupoudrez de parmesan végétal juste après la cuisson.