Étaler la pâte à pizza sur un plan de travail fariné et la déposer sur un plat à pizza
Mélanger le concentré de tomate, la sauce tomate et les herbes de provence et les étaler sur la pâte
Enfourner la pizza 5 minutes, le temps de précuire la pâte puis poursuivre la recette
Parsemer de parmesan puis répartir les rondelles de mozzarella
Casser un œuf au milieu de la pizza et recouvrir de jambon de parme
Enfourner la pizza pendant 5/6 minutes
Ajouter la roquette et servir immédiatement avec de l’huile épicée si vous aimez