Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail ; monder, épépiner puis concasser les tomates
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive puis mettre à colorer les oignons et l’ail émincés
Bien mélanger avec une cuillère en bois puis ajouter les tomates lorsque les oignons commencent à blondir
Poivrer, ajouter l’origan, puis laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 15 minutes
Mettre alors le four à préchauffer à 200°c
Étaler la pâte à pizza sur un plan de travail fariné, puis déposer la pâte sur un plat à pizza
Verser la sauce tomate par dessus, bien la répartir
Couper la boule de mozzarella en tranches et les disposer sur la sauce tomate maison
Répartir alors harmonieusement les filets d’anchois et les olives puis finir alors une poignée de gruyère râpé
Enfourner 15 minutes à four bien chaud et servir sans tarder