Faites frire le hachis jusqu’à ce qu’il soit bruni, puis égouttez-le sur un essuie-tout. Préparez le beurre à l’ail en battant le beurre avec l’ail, la sauge, la purée de tomate et un peu de poivre noir.
Chauffez le four à 240°C.
Sur une surface enfarinée, déroulez les pâtes à pizza.
Posez-les sur des plaques de cuisson farinées, puis enduisez-les de beurre à l’ail, en laissant une bordure de 1 cm.
Répartir le hachis, le fromage, l’oignon et le piment.
Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit croustillante.
Répartissez la roquette, les olives et le zeste de citron, et arrosez d’un filet d’huile d’olive pour servir.