Pour faire la pizza à la pastèque, commencez par la crème : épluchez une mangue mûre, puis découpez les segments autour du cœur.
Réduisez ensuite les segments en cubes, placez-les dans le bol d'un mixeur, mélangez-les jusqu'à obtention d'une pulpe homogène.
Dans un bol, verser le fromage à tartiner, l'édulcorer avec le miel, remuer pour le mélanger, puis ajouter la pulpe de mangue mélangée et continuer à mélanger avec une spatule pour mélanger la crème et obtenir une pâte homogène.
Placer l'eurythmie sur une planche à découper et couper une tranche épaisse de quelques centimètres puis la diviser en 8 tranches et commencer à farcir avec la crème.
Étendre délicatement sur toute la surface puis décorer de baies et de fleurs comestibles en prenant soin de les répartir entre les tranches.
Écorce de citron vert râpée pour donner encore plus de fraîcheur
Une fois la garniture terminée, séparez légèrement les tranches les unes des autres et servez votre pizza à la pastèque fraîche immédiatement !