Pour préparer la piadina avec la saucisse et les oignons, faites-la d'abord mijoter, puis occupez-vousde cette dernière.
Epluchez-les, coupez-les en deux et divisez-les en morceaux de 1 cm.
Chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu vif, ajouter les oignons et remuer.
Attendre quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et ajouter l'eau.
Baisser le feu, couvrir avec un couvercle et laisser cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais encore consistants.
Pendant ce temps, occupez-vousdes saucisses : faites une incision verticale et enlevez l'enveloppe extérieure ; puis écrasez-les avec le dos de la lame d'un couteau.
Sans ajouter de gras, transférer la saucisse dans une poêle chaude et bien la faire griller en remuant continuellement.
Après environ 10 minutes mélangé avec du vin blanc
Dès qu'il s'est évaporé, vous pouvez éteindre la flamme.
C'est à ce moment que les oignons seront cuits, salés et cuits.
Ajouter à la saucisse et bien mélanger.
Eteindre la flamme et mettre de côté
Chauffer une piadina à la fois dans une poêle chaude pendant quelques minutes, en la retournant du bout des doigts pour une cuisson uniforme.
Puis retournez-le et, du côté chaud, versez seulement un peu de fromage, une poignée de roquette fraîche et un peu du mélange de saucisses et d'oignons sur la moitié de la pâte.
Recouvrir d'autres fromages
Fermez-le en le pliant en deux, transférez-le sur une planche à découper et coupez-le en deux.
Servez la piadina, ou gardez-la au chaud et continuez avec la composition de l'autre.