Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux avec l'eau et un peu de sel.
Lorsque le beurre est fondu, laissez-le refroidir.
Mélangez la farine et la levure et versez-les sur le beurre fondu froid.
Ajoutez le parmesan, les olives émincées, les herbes de provence et le pavot.
Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et plutôt molle.
Mettez le four à préchauffer à 180°C (350°F).
Laissez poser la pâte au frais pendant que le four chauffe. Lorsque la pâte est froide, étalez-la pas trop finement et découpez-la à l'aide d'emporte-pièce.
Déposez les petits beurres aux olives sur une plaque allant au four et enfournez pendant 15 minutes environ.
Crédit photo : Le pays des gourmandises