Pour faire le pesto de poivrons doux, laver d'abord les poivrons, puis enlever la coque supérieure, les diviser en segments dans le sens de la longueur et extraire les graines à l'intérieur.
Chauffer un gril et lorsqu'il est chaud, placer les poivrons sur le dessus et les faire griller pendant 5 minutes.
Couper les poivrons en morceaux, les transférer dans un mixeur et donner une rondelle de lames.
Incorporé également du basilic
Verser l'huile d'olive dans le mixeur et donner une deuxième série de lames à mélanger.
À ce stade, incorporer également les amandes pelées et assaisonner de sel et de poivre.
Hacher le tout et pour finir ajouter le fromage de chèvre
Un dernier tour de lames et le pesto sera prêt.
Vous pouvez l'apprécier de cette façon pour farcir des bruschettas ou pour assaisonner les pâtes.