Pour préparer les petits gâteaux Pavesini au yaourt, au miel et aux noix, procéder avec la base des petits gâteaux : mettre les Pavesini dans un mixer et les hacher finement puis faire fondre le beurre et les mélanger avec les Pavesini hachés, pour obtenir un mélange homogène.
Déposer une cuillerée du mélange sur le fond de 10 gobelets à portion individuelle (nos gobelets ont un diamètre de 8,5 cm) et compacter avec le dos d'une cuiller (4-5).
Mettre le fond ferme au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Si vous préférez, vous pouvez aussi faire un gâteau unique dans un moule d'environ 22 cm de diamètre.
Pendant ce temps, hacher grossièrement les noix avec un couteau et faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
Une fois ramolli, pressez-le et faites-le fondre dans 60 ml de crème tiède.
Préparer la crème pour la farce à ce stade : travailler le yaourt grec dans un bol et ajouter la crème avec la gelée.
Mélanger puis ajouter le miel et les noix hachées (11-12) ; bien mélanger pour obtenir une crème lisse et homogène.
Sortir les tasses du réfrigérateur et les remplir de crème jusqu'au bord (13-14)
Laisser les minicakes fermes au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ; après ce temps, retirer les minicakes du plat et les déposer sur une assiette de service.
Décorer chaque minicake avec un cerneau de noix au centre et une cuillère à soupe de miel.
Servez vos petits gâteaux Pavesini avec du yogourt, du miel et des noix !