Commencer par peler et émincer la gousse d’ail puis la déposer dans un bol avec l’huile d’olive, le citron vert pressé, la sauce soja, la sauce huître et le gingembre
Déposer le saumon dans un petit plat puis verser la marinade par-dessus
Filmer le plat et laisser reposer pendant 2 heures au frais
Lorsque le saumon est bien mariné, mettre une sauteuse à chauffer avec l’huile puis saisir le poisson, en commençant côté peau, pendant environ 8 minutes
Tout au long de la cuisson, badigeonner le poisson de marinade pour le gardez bien moelleux
Débarrasser les pavés de saumon puis les remplacer par des échalotes finement ciselées
Bien mélanger avec une cuillère en bois puis, lorsqu’elles commencent à blondir, ajouter le miel et le sel
Laisser caraméliser pendant environ 2 minutes puis napper des pavés de saumon avec les échalotes caramélisées
Servir immédiatement avec du riz blanc
Crédit photo : Wow Phochiangrak