Pour préparer le steak de saumon aux tomates et au thym, commencez à dépouiller et diluer le saumon dont vous ferez 4 escalopes que vous irez saler et poivrer.
Maintenant, hachez le thym et réservez 4 branches
Laver les tomates et les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 15 à 30 secondes.
Quand les tomates sont froides : les peler, enlever l'excès d'eau et les couper en dés.
Mettre l'escalope de saumon dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile et cuire à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté avec une gousse d'ail écrasée.
Maintenant, dégradez avec la bière de double malt et laissez évaporer jusqu'à ce que vous obteniez une sauce épaisse.
Ajouter les tomates et le thym haché et laisser cuire environ 5 minutes (ne pas trop cuire, les tomates ne doivent pas s'écailler).
Servez votre tranche de saumon et son assaisonnement sur une assiette de service et garnissez de branches de thym.