Pour préparer les feuilles de pâtes à la crème de marrons et à la scamorza fumée, commencez par tartiner chaque feuille de pâtes d'une généreuse cuillère à café de crème de marrons (si vous voulez, vous pouvez vous servir avec un sac à ; peu avec la bouche entaillée)
Couper la scamorza fumée en petites tranches (au moins 1 cm de haut), graisser une assiette lisse avec très peu d'huile et quand elle est chaude mettre dans les morceaux de scamorza
Dès que vous avez formé une croûte dorée d'un côté, retournez-les de l'autre pour terminer la cuisson.
Déposer la tranche de scamorza fumée (en la soulevant à la pelle) sur chaque feuille de pâtes et décorer les entrées avec des pignons de pin !