Pour préparer les pâtes aux tomates cerises et des anchois, nous avons utilisé des anchois frais, déjà préparés.
Si vos anchois doivent encore être nettoyés, suivez cette méthode pour lever les filets d'anchois
Pelez et émincez la gousse d'ail.
Ensuite, nettoyez le piment du pétiole, des graines et des filaments internes et coupez-les en morceaux.
Enfin, lavez les tomates, puis coupez-les en deux, épluchez l'oignon et coupez-le en fines tranches.
Dans une casserole, verser un peu d'huile avec le piment, les tranches d'ail, les câpres et ajouter les oignons, laisser chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, remuer de temps en temps.
Après avoir bien assaisonné le tout, ajoutez les tomates, une pincée de sel et de poivre et cuire pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, mettre une casserole avec de l'eau sur le feu et porter à ébullition, dès que la sauce est presque cuite vous pouvez ajouter les anchois et les laisser mijoter pendant quelques minutes.
Faites attention de ne pas écraser les filets d'anchois, alors remuez doucement.
L'eau doit bouillir, saler et jeter les pâtes.
Pendant ce temps, hacher un peu de persil et l'ajouter à la poêle que vous avez éteinte et laissée chaude.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les directement dans la sauce, remettez-les à nouveau à feu doux et si cela est nécessaire, délayez la sauce avec un peu d'eau de cuisson des pâtes, et voilà c'est prêt.
Il ne vous reste plus qu'à garnir vos pâtes de tomates cerises et d'anchois, les saupoudrer d'un peu plus de persil et savourer votre repas !
Vous pouvez les accompagner d'un peu de parmesan.
Crédit photo : Piqsels