Pour préparer les momies de pâtes, commencez par faire bouillir les petits pois pendant environ 4 minutes.
Mettre sur le feu une casserole pleine d'eau à saler quand elle bout, elle servira à cuire les pâtes.
Avant la cuisson des petits pois, prendre une louche d'eau de cuisson des petits pois (environ 40 g) et réserver dans un petit bol.
Après le temps de cuisson des petits pois, égouttez-les et placez-les dans un grand verre, ajoutez l'huile d'olive et l'eau de cuisson que vous avez mis de côté, mélangez le mélange avec un mixeur à immersion pour obtenir une crème.
Ajustez votre sel et mettez de côté.
Cuire les mini papillons en les gardant 3 minutes en retard par rapport au temps de cuisson indiqué (environ 6 minutes).
Couper la scamorza en tranches d'épaisseur moyenne et obtenir des bandes qui peuvent servir de "bandages" pour nos momies.
Couper les olives en deux pour faire les yeux
Égoutter les mini papillons, les mettre dans un bol et les assaisonner avec le pesto de petits pois, aromatisé au fromage parmesan râpé.
Badigeonner un moule à muffins d'huile, couvrir les fonds et les bords de 8 moules à chapelure et les remplir d'une cuillère à soupe et demi de pâte.
Placez les rondelles d'olives sur les paniers de pâtes pour simuler les yeux.
Cuire au four préchauffé à 200° pendant 10 minutes.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les bandes de fromage qui ne sont pas parfaitement alignées pour créer les bandages et faites cuire de nouveau pendant 2 minutes, le temps qu'il fasse fondre le fromage.
Une fois cuites, faites cuire vos momies de pâtes et servez-les chaudes.