Pour faire les pâtes avec les 4 fromages, commencez par jeter immédiatement les crayons rayés dans une casserole avec de l'eau bouillante salée.
Poursuivre avec les fromages : râper le Gruyère à l'aide d'une râpe à larges mailles, puis passer le taleggio coupé en petits dés et enfin retirer la croûte du gorgonzola et la réduire en morceaux.
Déplacer sur la cuisinière et mettre sur la cuisinière une casserole, verser le lait à l'intérieur en le laissant chauffer quelques instants à feu doux.
Puis ajouter le gorgonzola et le taleggio
Remuer doucement pour faciliter la fonte et enfin ajouter le Gruyère et ensuite le parmesan râpé.
Continuer à remuer encore quelques instants, puis éteindre la flamme.
Les pâtes doivent maintenant être cuites, égouttées à l'aide d'une écumoire, pour qu'une partie de l'eau se retrouve dans la casserole, et trempée dans le fromage à la crème.
Ajouter du poivre et du sel si nécessaire, en s'adaptant à la saveur du fromage.
Remuer de nouveau et se reposer quelques instants avant de servir.
Voici vos pâtes aux 4 fromages, il ne vous reste plus qu'à les déguster encore chaudes et crémeuses !