Pour préparer le thon et la pâte de citron, commencez à égoutter le thon de l'huile de conservation.
A ce stade, mettre sur le feu une casserole pleine d'eau salée au goût, pour la cuisson des pâtes et en attendant s’occuper du citron : le laver, le sécher, le râper et le garder de côté.
Puis divisez-le en deux et pressez-le pour obtenir 25 g de jus.
Couper l'échalote en fines tranches, les transférer dans une poêle avec l'huile et les laisser se faner à feu doux.
Ajouter une louche d'eau bouillante et cuire environ 5 minutes.
Retirer les pépins du piment, les couper en lanières et les ajouter dans la poêle.
Ajouter le zeste de citron et verser à nouveau une louche d'eau.
Ajouter le thon égoutté, augmenter le feu et ajouter le jus de citron.
Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, puis éteindre le feu et laisser les ingrédients assaisonner ensemble.
Pendant ce temps, cuire les pâtes, les égoutter al dente et les verser directement dans la poêle.
Rallumez le feu quelques instants si vous voulez savourer des pâtes chaudes, faites sauter brièvement et servez vos pâtes avec du thon et du citron !