Pour préparer les pâtes au persil et au pesto de speck, faire bouillir de l'eau salée à ébullition, puis cuire les pâtes.
Commencez avec le pesto de persil : lavez la branche de persil, prenez les feuilles et mettez-les dans un mixeur, puis versez le sel, les pignons de pin, les amandes et le parmesan râpé.
Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge prélevée sur la dose totale et laisser couler les lames plusieurs fois.
Arrêter les lames et ajouter le reste de l'huile d'olive vierge extra et travailler à nouveau jusqu'à obtenir un pesto homogène.
Le pesto est prêt en 4-5 minutes.
Maintenant vous pouvez mettre à cuire les pâtes et en attendant prendre le speck, le couper en tranches épaisses d'environ 1 cm et les réduire en cubes.
Dans une poêle, chauffer 20 g d'huile, ajouter le speck.
Faire dorer quelques minutes, puis ajouter le pesto
Remuer rapidement et éteindre la flamme
Égoutter les pâtes (économiser un peu d'eau de cuisson si nécessaire) et les ajouter à la sauce dans une casserole (16-17).
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour rendre le tout crémeux.
Servez vos pâtes avec du persil et du pesto de speck maintenant.