Pour préparer les pâtes cacio e ova, mettre les tubes à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur l'emballage.
Pendant ce temps, dans un bol, casser les œufs au fouet et assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter le fromage pecorino râpé aux œufs, mélanger et ajouter le fromage parmesan râpé.
Vous obtiendrez un composé clair et corsé
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive extra vierge et faire revenir une gousse d'ail ; dès qu'elle est dorée, retirer l'ail et éteindre le feu.
Les tubes seront prêts : égouttez-les et laissez-les sauter une minute dans l'huile aromatisée à l'ail.
Attendre que les tubes refroidissent et les ajouter au mélange d'œufs et de fromage directement dans le bol : bien tourner avec une cuillère en bois pour que la pâte soit bien mélangée aux œufs et enfin saupoudrer avec un peu de persil coupé.
Voilà tes pâtes, ta merde et tes oeufs !