Commencez à faire revenir les oignons dans l’huile dans une poêle antiadhésive pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient très fondus et caramélisés. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet.
Incorporer le vinaigre, les raisins secs, les câpres et la plupart des pignons dans les oignons caramélisés avec un peu d’assaisonnement, puis cuire pendant 1 minute de plus pour humidifier les raisins secs.
Incorporer les épinards et un peu d’eau pour les pâtes.
Égoutter les pâtes, puis les mélanger avec le mélange d’oignons, les épinards doivent se flétrir en même temps.
Répartir dans 2 bols, parsemer du reste des pignons de pin et servir.