Mettez une grande casserole d’eau à bouillir.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faites cuire les morceaux de chipolatas à feu assez vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous côtés.
Baissez le feu et ajoutez un gros oignon haché et deux gousses d’ail écrasées, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
Ajoutez le piment et les tomates concassées avec les saucisses, portez la sauce à ébullition puis baissez le feu et laissez-la mijoter pendant environ 10 minutes pendant que vous faites cuire les pâtes.
Versez les pâtes dans la casserole d’eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet.
Égoutter les pâtes, puis les verser dans la poêle avec la sauce aux saucisses, en mélangeant bien pour les enrober.
Servir immédiatement avec du pain croustillant.