Pour préparer les pâtes avec de la lotte, des courgettes et des tomates séchées, commencez par couper la lotte en dés de 2 cm.
Couper les courgettes en fines tranches, puis les tomates séchées en petits morceaux.
Hacher finement les échalotes et le persil
Procéder à la préparation de l'assaisonnement : prendre une poêle anti-adhésive à fond large et l'arroser d'un filet d'huile.
Faire dorer l'échalote à feu doux pendant 4-5 minutes.
Ajouter les tomates et 50g d'eau et laisser mijoter encore 5 minutes.
Lorsque les courgettes sont fanées, verser les courgettes, saler, poivrer et mélanger avec les autres ingrédients.
Verser les 50 g d'eau restants et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Ajouter maintenant le crapaud et l'aligner avec les autres ingrédients.
Ombre avec du vin blanc, en laissant cuire 3-4 minutes
Verser le persil, en prenant soin d'en réserver un peu pour la décoration finale du plat, et mélanger les ingrédients.
Faire bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau salée et les égoutter al dente.
Transférer dans la poêle avec l'assaisonnement et faire sauter pendant 2-3 minutes.
Saupoudrez le reste du persil et servez vos pâtes avec de la queue de crapaud, des courgettes et des tomates séchées !