Pour préparer les pâtes au poulpe et à la tomate, il faut d'abord nettoyer et faire bouillir le poulpe en suivant les instructions de notre fiche : Comment nettoyer le poulpe ?
Rincer abondamment la pieuvre à l'eau courante, à l'aide d'un couteau, retirer le bec, les yeux et les boyaux.
Une fois propre, faites-le bouillir dans de l'eau bouillante et faites-le cuire pendant environ 30 minutes.
Une fois cuite, la pieuvre doit être molle, à vérifier avec les dents d'une fourchette, puis égoutter la pieuvre et la laisser refroidir.
Placer une casserole pleine d'eau sur le feu et porter à ébullition, puis faire bouillir salé.
Il sera utilisé pour la cuisson des pâtes.
Pendant ce temps, occupez-vousdes tomates : lavez-les et coupez-les en tranches, de chaque tranche faites des cubes que vous garderez de côté.
Couper le poulpe bouilli en petits morceaux.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail pelée et le piment.
Laisser prendre de la saveur pendant quelques minutes puis ajouter le poulpe en morceaux.
Laisser brunir le poulpe pendant 4-5 minutes, puis ajouter les tomates coupées en dés.
Poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir les spaghettis al dente et les ajuster à l'heure indiquée sur l'emballage.
Une fois la sauce prête, assaisonner de sel, poivre et basilic frais.
Égoutter les spaghettis al dente directement dans la casserole avec l'assaisonnement.
Mélanger pour parfumer et servir les pâtes avec du poulpe et des tomates chaudes, peut-être avec une feuille de basilic frais !