Pour préparer la crème et la pâte de crevettes, faites d'abord bouillir une casserole d'eau dont vous aurez besoin pour cuire les pâtes, puis nettoyez les crustacés : retirez la tête et la carapace, coupez le dos avec la pointe d'un couteau et retirez le fil noir que vous trouverez à l'intérieur, ou l'intestin.
Enfin, coupez-les en deux dans le sens de la longueur ; en tout, il vous faudra environ 280 g de crevettes propres.
Pour plus d'informations, reportez-vous à la fiche sur le nettoyage des crevettes.
Laver les tomates et les couper en deux ou en quartiers, selon la taille.
Enfin, épluchez l'échalote, divisez-la en deux par la longueur et coupez-la en fines tranches.
Chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter l'échalote et faire mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, en aidant avec un peu d'eau qui, entre-temps, aura bouilli.
Ensuite, vous pouvez saler l'eau et ajouter les pâtes, qui vont cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage.
Quand l'échalote est bien ramollie, ajouter les tomates cerises, saler et cuire environ 5 minutes.
Après ce temps, ajoutez les crevettes, remuez et versez la crème fraîche et laissez cuire encore 2 minutes.
À ce stade, les pâtes seront al dente, puis bien égoutter directement dans la casserole et remuer brièvement pour bien mélanger le tout.
Eteindre le feu et quand le feu est éteint, ajouter le zeste de citron râpé, quelques feuilles de basilic frais et un peu de poivre : votre pâte de crème et de crevettes est prête à être servie !