Pour préparer les pâtes avec l'espadon, commencez à laver les tomates, puis coupez-les en 4 parties et réservez-les.
Prendre la tranche d'espadon, enlever la peau à l'aide d'un couteau à lame tranchante et diviser la tranche en deux si elle est trop épaisse.
A ce stade, coupez-le d'abord en lanières, puis à partir de celles-ci, coupez-le en cubes d'environ 1 cm chacun
Mettre sur le feu une casserole pleine d'eau, salée au goût, et porter à ébullition, elle servira à cuire les pâtes.
Versez l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez une gousse d'ail et faites-la dorer quelques minutes (si vous préférez une saveur plus délicate, vous pouvez la garder pochée).
Retirer l'ail, ajouter les tomates, saler, poivrer et laisser frire les tomates quelques minutes, puis ajouter une louche d'eau (maintenant chaude) qui servira à cuire les pâtes et ajouter les olives dénoyautées.
Si le fond sèche trop, ajouter une autre louche d'eau de cuisson et cuire encore 2 minutes.
Pendant ce temps, jeter les spaghettis dans l'eau bouillante et pendant la cuisson des pâtes, ajouter les cubes d'espadon à la sauce, tout mélanger et cuire pendant 5 minutes en ajoutant une autre louche d'eau de cuisson.
Egouttez les pâtes al dente directement dans la sauce et mélangez-les avec la vinaigrette avant de servir !