Pour faire les pâtes avec l'espadon et les fèves, décortiquez d'abord les fèves et recueillez-les dans un petit bol.
Faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez-les directement dans un bol avec de l'eau froide.
Retirez maintenant la peau extérieure de chaque pierre et gardez-les de côté.
Placer une casserole pleine d'eau salée sur le feu et porter à ébullition, elle servira à cuire les pâtes.
Prendre soin de l'espadon : couper la peau et la réduire en cubes réguliers afin d'obtenir une cuisson homogène.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail, ajouter les cubes d'espadon et laisser dorer à feu vif en remuant souvent, cela prendra environ 8 minutes.
Pendant ce temps, cuire les pâtes en laissant quelques minutes de retard par rapport au temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
Assaisonnez maintenant le poisson avec le zeste de citron râpé, le sel, le poivre et les feuilles de menthe fraîche.
Quand l'espadon est cuit et doré, éteindre le feu et ajouter les fèves, retirer la gousse d'ail et égoutter ici les pâtes qui seront cuites pendant ce temps.
Verser une louche d'eau de cuisson, bien mélanger, assaisonner au goût avec d'autres feuilles de menthe et un filet d'huile d'olive.
Servir les pâtes avec l'espadon et les haricots chauds !