Pour préparer les feuilles de pâte d'olive avec des courgettes trifoliées, commencez par préparer les courgettes : lavez-les, enlevez les extrémités et coupez-les en tranches d'environ 2 mm d'épaisseur.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive extra vierge, ajouter l'ail écrasé et le laisser dorer, puis ajouter les courgettes, les rendre savoureuses si nécessaire ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon de légumes
Lorsque les courgettes sont cuites mais encore croquantes, éteindre le feu, saler, poivrer au goût et ajouter le basilic haché.
Couvrir chaque feuille de quelques courgettes trifoliées, de quelques pignons de pin et d'une feuille de basilic !