Pour préparer la tarte aux épinards, commencez par faire dorer une gousse d'ail dans une poêle antiadhésive arrosée d'un filet d'huile.
Rincer les épinards et les ajouter dans la poêle.
Cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes avec le couvercle.
Retirer l'ail et égoutter les épinards sur une passoire posée sur un bol.
Coupez-les avec un couteau et gardez-les de côté.
Prends la mortadelle, des lanières, puis des cubes.
Faites de même pour le caciocavallo.
Tenez-vous à l'écart tous les deux.
Procéder à la préparation de la crème au parmesan
Dans une casserole à bords hauts, faire fondre le beurre à feu doux et, lorsqu'il est complètement fondu, ajouter la farine sous la pluie.
Mélanger à l'aide d'un fouet à main et laisser cuire à feu doux pour obtenir un roux doré.
Ajouter ensuite le lait chaud et continuer à remuer avec les fouets à la main jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirer du feu et ajouter le fromage râpé, petit à petit, à une pluie.
Continuer à fouetter pour obtenir une crème onctueuse et sans grumeaux.
La consistance finale de la crème doit être suffisamment épaisse pour qu'en ramassant une cuillerée et en la laissant retomber dans le pot, elle ne repose pas immédiatement sur le fond.
A ce stade, prendre une grande casserole, la remplir d'eau, saler et porter à ébullition.
Faire bouillir les pâtes al dente
Égoutter et transférer dans un grand bol à bords hauts dans lequel vous ajouterez la crème de parmesan et les dés de caciocavallo.
Ajouter également la mortadelle et les épinards et bien mélanger les ingrédients avec une spatule.
Huiler un plat allant au four de 30x20 cm et y déposer les pâtes assaisonnées de la manière suivante
Le niveler et le saupoudrer de parmesan râpé sur toute la surface.
Cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes (si vous utilisez le four ventilé à 180°C pendant 10-15 minutes).
Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de servir votre tarte aux pâtes aux épinards à table !