Mélangez ensemble l'eau gazeuse et le lait.
Dans un saladier, mélanger la farine et la maïzena, puis les délayez, petit à petit avec le lait additionné d'eau gazeuse.
Bien mélanger afin d'éviter tout grumeaux.
Battre les oeufs en omelette puis les ajouter dans le saladier, ainsi que les derniers ingrédients, en fouettant bien la pâte à crêpes.
Laisser reposer la pâte à crêpes pendant 1 heure.
Au bout d'une heure, huiler une crêpière et verser une louche de pâte à crêpes. Bien la répartir dans la crêpière et la laisser cuire environ 1 minute de chaque côté.
Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.
Poser les crêpes sur une assiette en les superposant au fur et à mesure de la cuisson, cela va permettre de les garder chaudes et moelleuses.
Crédit photo : Délices au pays des olives