Casser les œufs dans le bol du robot et les fouetter en omelette.
Verser alors le lait et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer ensuite le sel et l’huile puis, sans cesser de mélanger, verser la farine de châtaigne puis la farine blanche en pluie.
Laisser tourner le robot jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Laisser reposer la pâte à crêpes, idéalement pendant 1 nuit, avant de les préparer et de les garnir.
Vous pouvez manger ces crêpes salées ou sucrées, mais le petit goût de châtaigne s’accorde mieux avec une garniture salée.
Les proportions ont été calculée sur la base de 3 crêpes par personnes
Crédit photo : Maria Polna