Chauffer le four à 200°C (390°F).
Cuisson des poireaux
Mettre les poireaux dans une grande casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau et quelques noisettes de beurre.
Couvrez, puis faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Retirer de la casserole, laisser refroidir, puis mélanger avec la crème fraîche et l’assaisonnement.
Préparation des pastillas
Pour assembler les pastillas individuelles, badigeonnez une feuille de pâte de beurre fondu, puis posez 2 autres feuilles par-dessus, en badigeonnant de beurre entre chaque couche. Placer un filet de saumon au centre, assaisonner, puis verser la moitié du mélange de poireaux.
Repliez les extrémités sur le dessus, remontez les côtés et serrez-les ensemble pour les enfermer. Répétez l’opération.
Badigeonnez les deux paquets de beurre fondu.
Cuisson des pastillas au saumon au four
Déposez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée, puis faites-les cuire pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Délicieux servis avec une salade verte.