Pour préparer les défilés avec la fondue au poivre noir, commencez par la fondue : coupez le taleggio en tranches, puis en gros cubes.
Puis dans une grande casserole versez le lait, salez et poivrez au goût.
Chauffer le lait, y verser le taleggio coupé en dés et cuire à feu doux en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'une crème se forme.
Juste avant d'éteindre le feu, ajouter un peu de muscade.
Transférez ensuite votre fondue au poivre noir dans de petits verres ou des récipients en terre cuite et servez avec les défilés !