Pour préparer la panzanella sucrée, coupez d'abord la brioche en cubes d'environ 1,5 cm et hachez grossièrement les noisettes.
Tapisser une plaque de papier sulfurisé et l'étaler sur les cubes de brioche et les noisettes hachées.
Saupoudrer d'une cuillerée de miel et faire griller au four préchauffé à 200° pendant 10 minutes.
Lorsque le pain est doré et grillé, sortir le moule et le laisser refroidir.
Pendant ce temps, lavez et séchez les fruits, divisez la pêche en deux, enlevez le noyau et coupez-les en cubes.
Procédez de la même façon avec les abricots (8-9)Continuez avec la prune, en la coupant en rondelles
Retirer les feuilles de fraisier et les couper en deux.
Enfin, diviser les cerises en deux et les couper en deux.
Maintenant tout est prêt pour composer la panzanella sucrée : dans un grand bol versez tous les fruits coupés, ajoutez aussi les myrtilles entières, trempées dans les figues cuites.
Ajouter aussi du pain grillé aux noisettes, aromatisé aux feuilles de menthe, et aromatisé à la fleur de sel.
Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère et servez votre panzanella sucrée avec de la crème sure, de la crème glacée ou du yogourt au goût.