Pour préparer des paniers de pommes de terre remplis de saumon, commencez par préparer les paniers.
La préparation des paniers en pomme de terre
Prenez les pommes de terre et après les avoir lavées et séchées, épluchez-les.
Puis, à l'aide d'une râpe à trous larges, râpez-les et versez-les dans un grand bol.
Casser l'œuf dans un bol, saler et poivrer, puis le battre à la fourchette.
Ajouter l'œuf aux pommes de terre
Ajouter ensuite le fromage râpé et la farine de noisettes.
Bien mélanger les ingrédients à l'aide d'une cuillère jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Verser le mélange obtenu dans 6 moules en silicone d'une capacité de 100 g
Bien écraser le mélange sur les bords du moule à l'aide d'une cuillère : le mélange doit prendre la forme du moule et rester creux tout au long de celui-ci.
Une fois préparé, cuire dans un four statique préchauffé à 220°C pendant 20 minutes (ou dans un four ventilé à 200°C pendant 10 minutes).
La préparation de la garniture
Pendant la cuisson de vos paniers, consacrez-vous à la garniture : hachez finement la menthe en laissant quelques feuilles entières pour la décoration finale.
Versez le Philadelphia dans un bol, salez et poivrez.
Ajouter ensuite les feuilles de menthe et bien mélanger tous les ingrédients.
Transférer le mélange dans quelques sacs et réserver.
La cuisson du saumon
Puis consacrez-vous au saumon : enlevez les arêtes à l'aide d'une pince à épiler et la peau, le cas échéant, à l'aide de la lame d'un couteau.
Couper le saumon en lanières, puis en cubes d'environ 1 cm de côté.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faire revenir l'ail.
Cuire le saumon pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ait une légère croûte à la surface.
Saler et poivrer
Enfin, retirez l'ail et laissez refroidir le saumon.
A ce stade, vos paniers de pommes de terre sont prêts : sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Lorsqu'ils sont à température ambiante, démouler le gâteau et le déposer sur une assiette.
Remplissez-les de fromage à la crème.
Décoré de cubes de saumon et de feuilles de menthe
Vos paniers de pommes de terre au saumon sont prêts à servir !