Préparation de la garniture à la dinde
Pour préparer les paniers de laitue avec la salade de dinde, placez le blanc de dinde sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux irréguliers.
Coupez ensuite un piment frais en deux, divisez-le en deux et enlevez les pépins qu'il contient.
Puis prendre une poêle anti-adhésive, chauffer un filet d'huile et ajouter une gousse d'ail pelée et débarrassée de son germe.
Ajouter le piment rouge haché à l'ail et, quand il commence à brunir, ajouter les morceaux de blanc de dinde.
Saler et poivrer au goût puis retirer la gousse d'ail lorsqu'elle est dorée, avant qu'elle ne brûle.
Cuire les morceaux de dinde pendant environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps pour les cuire à l'intérieur, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Lorsque les bouchées de dinde sont cuites, les transférer dans un mixeur.
Mixer la dinde pendant quelques secondes, jusqu'à ce que la viande soit bien hachée et transférer ensuite le mélange dans un grand bol.
Vous pouvez aussi le faire avec un couteau, si vous n'avez pas de mixeur.
Placer maintenant les noix de cajou sur une planche à découper et les hacher grossièrement.
Faire revenir les noix de cajou hachées dans une poêle anti-adhésive et les faire torréfier quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient croquantes et plus foncées.
Ajouter ensuite les noix de cajou grillées avec les morceaux de dinde hachés.
Prendre une carotte, l'éplucher et la couper en deux, puis en dés.
Laver le persil à l'eau courante et le hacher finement sur une planche à découper.
Ajoutez maintenant la carotte coupée en dés et le persil haché au mélange.
La préparation de la sauce moutarde
Transférer la mayonnaise dans un bol et dans l'ordre, ajouter la moutarde à l'ancienne, la moutarde douce et le miel.
Mélanger le tout jusqu'à obtenir une sauce assez légère, caractérisée par les grains de la moutarde à l'ancienne.
Montage des paniers de salade à la dinde
Une fois la sauce à la moutarde préparée, ajouter la moitié au mélange de dinde, carottes et persil et mélanger jusqu'à obtenir une consistance assez compacte.
Laver maintenant soigneusement la sucrine et l'effeuiller, en disposant les feuilles les plus croquante et les plus courbées sur une assiette de service.
Ensuite, remplissez-les avec la garniture à la dinde.
Vos paniers de laitue garnies de dinde et de noix de cajou sont prêts à être servis
Assaisonnez-les d'un peu plus de sauce à la moutarde pour les rendre encore plus délicieuses !