Pour préparer les biscuits aux grains de café, commencez par préparer le café ;
Pendant ce temps, verser le beurre dans le bol d'un planétarium (ou si vous n'avez pas de planétarium, dans un bol normal et travailler ensuite avec un fouet électrique).
Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et crémeux.
Toujours mélanger, ajouter le café liquide et le café en poudre
Dans un autre bol, tamiser la farine et la poudre de cacao.
Ensuite, placez la feuille dans le planétarium et ajoutez la farine mélangée à la poudre de cacao un petit peu à la fois.
Pétrir jusqu'à l'obtention d'un mélange compact, que vous transférez sur un plan de travail.
Travaillez-le à la main, en formant une pâte ferme et homogène, puis enveloppez-le dans un film.
Laisser solidifier au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Après deux heures, diviser la pâte en morceaux de 15 g chacun, à l'aide d'une balance.
Manipulez chaque pièce en créant une boule de forme ovale et légèrement écrasée, comme un grain de café ;
Couvrez une plaque de papier sulfurisé, transférez les grains dessus et coupez une plaque avec un petit couteau sur la surface.
Placer la plaque de cuisson au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre aux grains de durcir, afin qu'ils gardent leur forme une fois cuits.
Cuire maintenant dans un four statique déjà chaud à 170° ; pendant 20 minutes (si vous utilisez le four ventilé, cuire à 150° ; pendant 10 minutes).
Après ce temps, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Tout ce que vous avez à faire, c'est de savourer vos biscuits aux grains de café avec une bonne tasse de café !