Laver puis trancher les courgettes en rondelles sans les peler
Les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes puis les réserver à température ambiante, dans la poêle
Laver et hacher la menthe et la réserver
Dans un bol, casser les quatre œufs, ajouter le lait et la crème, puis assaisonner
Fouetter le mélange en omelette jusqu’à obtenir une texture homogène
Ajouter la menthe hachée et verser dans la poêle anti-adhésive
remettre sur feu très doux et laisser cuire votre omelette sans la retourner
Le dessus doit être encore légèrement baveux et tirer vers l’orange
Servir immédiatement